La protéine est l'élément nutritif qui est le plus utilisé dans l'effort musculaire. Un apport supplémentaire en protéine facilite ainsi l'accomplissement de ces efforts. Toutefois, fournir un apport suffisant en protéine peut être assez difficile si on n'a pas recours à des compléments alimentaires particuliers. Parmi ces derniers, les isolats de protéine constituent la catégorie de complément la plus efficace. Grâce à leurs caractéristiques particulières, les isolats de protéine sont en effet des sources d'avantages incomparables pour le développement musculaire à travers la musculation. Pour les pratiquants de la musculation, la consommation supplémentaire de cet élément nutritionnel fournit aussi de nombreux bienfaits notamment en terme de capacité de récupération après l'effort.
Les isolats de protéine
Les isolats de protéine sont des extraits de protéine pure issus de protéine naturelle. Les procédés de fabrication en processus mécaniques et chimiques ont, en effet, permis d'obtenir des isolats de protéine pure qui comprennent moins de 10 % d'éléments complémentaires, puisqu'il s'agit de composants qui sont formés jusqu'à plus de 95 % de protéine pure. Les isolats constituent ainsi une réserve complète de protéine et uniquement de protéine. Leur consommation permet donc de fournir un apport supplémentaire nécessaire en protéine tout en limitant les impacts sur les autres éléments nutritifs. En effet, un isolat de protéine est constitué presque uniquement de protéine et sa consommation ne peut ainsi affecter celle des autres éléments comme la consommation de lipide ou la consommation de glucide. Afin d'obtenir un isolat de protéine, une protéine naturelle doit passer par deux procédés différents. Le premier est un processus mécanique de microfiltration qui permet généralement d'isoler les protéines des lipides et des glucides contenus dans la protéine originelle. Le second procédé, de son côté, est un processus chimique d'hydrolyse. Cette seconde méthode est basée sur la destruction de certaines liaisons chimiques qui permet d'isoler les acides aminés et d'obtenir ainsi une protéine pure.
L'isolat de whey protéine
L'isolat de whey protéine est l'isolat de protéine le plus commun. Il est issu de la whey protéine qui est tiré du lactosérum du petit lait. L'isolat de whey protéine est obtenu soit par méthode mécanique soit par méthode chimique. Le processus mécanique consiste en une microfiltration de la protéine du lactosérum en deux étapes et qui fournit d'abord une protéine concentrée puis l'isolat de protéine lui-même. L'isolat de whey protéine peut aussi être obtenu par hydrolyse. Dans ce cas, l'isolat est composé d'acides aminés essentiels obtenus par rupture des liaisons chimiques peptidiques. Par rapport à son utilisation, l'isolat de whey protéine est la forme de protéine la plus utilisée en tant que complément alimentaire pour la musculation.
L'isolat de protéine de soja
La protéine de soja est aussi l'une des meilleures protéines végétales et sa consommation apporte des effets très bénéfiques à l'organisme. C'est ainsi qu'elle est utilisée dans de nombreux cas comme l'activité de musculation ou le régime alimentaire amaigrissant. Dans les deux cas, la consommation de protéine de soja peut se faire sous forme d'isolat de protéine. Ce composant est en effet plus pur et plus facile à assimiler. L'isolat de protéine de soja s'obtient de même selon les deux manières : soit par filtration mécanique, soit par destruction des liaisons chimiques de la protéine originelle. Toutefois, pour sa commercialisation, l'isolat de protéine de soja est généralement constitué d'un mélange de deux protéines. L'isolat de protéine de soja bénéficie en principe d'un enrichissement à la méthionine qui est très peu présent à l'état naturel dans la fève de soja.